Các món chay đơn giản nhưng lại sở hữu hương vị chẳng kém gì các món chế biến cầu kỳ, chắc chắn sẽ là mở màn hoàn hảo cho những ai mới bắt đầu làm quen với ẩm thực chay.

1/ Gỏi cuốn chay – một trong các món chay đơn giản bậc nhất

Chẳng cần chế biến cầu kỳ cũng chẳng mất quá nhiều thời gian là đặc trưng của các món gỏi cuốn, nhất là gỏi cuốn chay. Đó là lý do mà khi nhắc đến các món chay đơn giản không thể bỏ qua món ăn lừng danh này.

Tùy theo sở thích của mỗi người mà nguyên liệu làm món gỏi chay cũng sẽ khác nhau. Từ đơn giản như cà rốt, đậu phụ, bún, dưa giá cho đến thêm chút lạ miệng với vài miếng bơ béo ngậy, chua chua của xoài, giòn giòn của rong biển và thật nhiều màu sắc của bắp cải tím…

cach-lam-goi-cuon-chay

Điều quan trọng nhất của món gỏi cuốn vẫn là nước chấm. Đa phần sẽ là nước tương, để cho món ăn thêm ngon, người ta thường cho thêm ít đậu phộng rang vàng giã nhuyễn vào. Hoặc tiện lợi hơn sẽ là bơ đậu phộng béo ngậy.

Đây là một trong các món chay đơn giản cực kỳ thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

2/ Nem chay giòn – một trong các món chay đơn giản, cực ngon cho ngày se lạnh.

Nếu gỏi cuốn là món ăn cho mùa hè thì những ngày mưa gió se lạnh, ẩm thực chay sẽ dành cho bạn một trong các món ăn siêu đơn giản nhưng cực ngon mang tên nem chay.

Nem chay sở hữu lớp vỏ giòn rụm vàng óng ánh xếp đều nhau trên dĩa, vị ngọt mềm của nhân bánh, ăn kèm với nước tương đặc sánh, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên đặc trưng riêng biệt của món bánh ngày đông.

Vỏ bánh thường sẽ được làm bằng bánh đa nem, nhân bánh thì tùy vào sở thích của mỗi người như nấm mèo, cà rốt, khoai môn, cải su…

3/ Các món chay đơn giản: Bún thái chay

Nhắc đến ẩm thực chay thì các món bún luôn để lại ấn tượng, trong đó phải kể đến món bún thái chay danh bất hư truyền.

bun-thai-chay

Mặc dù chúng không quá đơn giản nhưng món ăn này cũng không quá khó với những ai mới bắt đầu. Để làm nên vị chua đặc trưng của bún thái bạn cần sử dụng các nguyên liệu không thể thiếu như cà chua, thơm (dứa), me chua. Để tạo nên mùi thơm vốn có của bún thái bạn không thể bỏ qua các nguyên liệu như lá chanh, sả, nấm rơm. Và chắc chắn, đậu hũ chiên giòn thì không thể thiếu.

4/ Nấm bào ngư chiên giòn – một trong các món chay đơn giản cho bé yêu.

Từng tai nấm bào ngư được chiên vàng, khi ăn giòn rụm lại có vị beo béo vừa ngon vừa lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến cho cả gia đình bạn thích thú, nhất là các bé yêu.

Nấm bào ngư được ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo. Sau đó sẽ được nhúng vào hỗn hợp bột năng được pha ít nước, ít muối, bột ngọt. Từ từ thả từng tai nấm vào chảo dầu nóng chiên giòn vàng thì vớt ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu.

Món này ăn kèm với tương ớt, tương cà sẽ vô cùng hấp dẫn, chẳng khác gì các món gà KFC hay khoai tây chiên giòn nhiều calo.

5/ Đậu hũ sốt cà 

Nhắc đến các món chay đơn giản thì đậu hũ sốt cà là món tuyệt nhiên không thể bỏ qua. Đậu hũ chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Cà chua bằm nhuyễn phi thơm với đầu hành. Thêm chút tương, đường, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều cho thấm. Rắc thêm ít tiêu, hành lá băm nhỏ là đã hoàn thành.

dau-hu-sot-ca

6/ Đậu hũ cuốn lá lốt

Nếu bạn chỉ quen với thịt bò cuốn lá lốt thì với ẩm thực chay bạn cũng sẽ được thưởng thức một trong các món siêu đơn giản, đậu hũ cuốn lá lốt.

Đậu hũ non nghiền nhuyễn trộn đều với nấm mèo, lá lốt cắt sợi, ít hạt nêm chay và dầu ăn. Sau đó trải lá lốt ra từ từ cho hỗn hợp trên vào, cuốn đều tay, sau đó chiên ngập dầu.

Mùi thơm của lá lốt, vị thơm ngon của nhân, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

7/ Chả đậu xanh chay

Ai bảo các món chay đơn giản thì không ngon, không hấp dẫn. Đó là vì bạn chưa nếm thử qua món chả đậu xanh chay siêu ngon mà thôi.

Được làm từ đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn, kết hợp với đậu hũ, mộc nhĩ băm nhuyễn, sau đó được lăn qua một lớp bột chiên xù và cho vào dầu nóng.

cha-dau-xanh-chay

Từng miếng chả đậu xanh giòn giòn, bùi bùi vị béo của đậu xanh, sần sần với mộc nhĩ, tất cả sẽ khiến ai khi đã nếm thử món này đều khó quên.

8/ Cà tím nhồi đậu hũ – một trong các món chay siêu đơn giản ai cũng làm được.

Với cà tím nhồi đậu hũ thì cho dù bạn là một cô nàng vụng về trong chuyện bếp núc vẫn có thể hoàn thành một cách trọn vẹn đấy nhé!

Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn vừa. Đậu hũ được nghiền nát, sau đó nhồi vào từng khoanh cà sao cho vừa khít, không quá đầy để khi rán vương vãi ra ngoài.

Sau khi nhồi xong, bạn cho từng khoanh cà vào chiên đến khi cháy vàng cạnh, bước này giúp cho khoanh cà được cố định với đậu hũ, sau đó vớt ra dĩa. Tiếp tục cho ít dầu ăn phi thơm với hành, cho đường, ít xì dầu và ít nước vào đun sôi, cuối cùng cho cà vào đảo đều thấm gia vị là được.

Các món chay đơn giản, dễ làm thích hợp cho những ngày bận rộn hoặc những ai đang mới tập làm quen với ẩm thực chay. Thực tế thì nếu biết cách bạn vẫn có thể biến những món đơn giản trở nên siêu ngon.

>> THAM KHẢO : 100 + + THỰC ĐƠN ĂN CHAY ĐƠN GIẢN DỄ LÀM CHO GIA ĐÌNH BẠN